嚐味、食趣、饌禮

「鮮味為美味」,日語「Yami」,也是五味之中最基本的第五味。以「鮮」為主軸,音同「仙」園的「仙」。仙味是近年味覺中確認的第五味,仙味等同於美味代表。仙味不同其他酸甜苦鹹四味那麼的鮮明,但少了鮮味,佳餚的美味就不復存在,清淡卻不可或缺。

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